Üdv az oldalon!

Szinte biztos, hogy Téged is, ahogyan engem is: vegyes táplálkozásúnak neveltek. Azt tanultuk, hogy ez így normális. Nem túl jó érzés rájönni, hogy amit a szüleink és tanáraink etettek velünk – konkrét és átvitt értelemben egyaránt – az nem volt éppen a legjobb. De ha ezen a sokkon túltesszük magunkat, akkor rájövünk, hogy felelősek vagyunk a tetteinkért és azok következményeiért. Mivel szüksége valójában nincs rá, az ember maga dönthet arról, fogyaszt-e állati eredetű élelmiszert és egyéb termékeket vagy sem.  

„Az állathasználat 99.9999%-a csupán kényelemből, megszokásból vagy élvezetből történik.”     
Gary L. Francione

   Vegánnak lenni azt jelenti, hogy az ember elutasítja az állatok saját céljainkra való használatát. Ez pedig azon az egyszerű tényen alapszik, hogy az állatok nem az emberekért léteznek. Ebből kifolyólag a vegán ember nem fogyaszt vagy használ olyan holmit vagy szolgáltatást, amihez állatokat használtak. Tehát nem eszik húst, tejterméket, tojást, mézet, vagy bármi mást, amit állatoktól vettek el. Nem használ vagy visel bőrt, gyapjút, selymet, toll és szőrme holmit. Nem jár állatkertbe, állatokat szerepeltető cirkuszba, vadászatra, horgászatra és hasonló helyekre. Nem használ olyan kozmetikumokat és tisztítószereket, amelyek állati eredetű összetevőket tartalmaznak és olyanokat sem, melyeket állatokon teszteltek. Végül, de nem utolsó sorban, amikor van választási lehetősége, kerüli az olyan gyógyszerek és egészségügyi eljárások igénybevételét, amit állatok használatával fejlesztettek ki. 

   Mindez első hallásra nehéznek vagy kivitelezhetetlennek tűnik. A vegán elvek betartására senki nem kényszeríti az embereket, mindenki a maga tempójában valósítja meg. A kulcsszó nem a lemondás, hanem a változtatás. A vegánok nem aszkéták, nem kenyéren és vízen élő szentek. Teljesen hétköznapi emberek, akik vették a fáradtságot, hogy újra gondolják régi szokásaikat és új szokásokra cseréljék azokat.

Virrasztás a vágóhidak előtt

Új kampány alakult ki Nagy-Britanniában az utóbbi 18 hónapban. A Save mozgalom az élet különböző területeiről jövő állatvédők, társadalmi igazságosságért küzdő aktivisták, médiában járatos Youtube személyiségek és Instagram felhasználók gyülekezete, akik országszerte rendszeresen szerveznek virrasztásokat a vágóhidak előtt.

A Save mozgalom - http://thesavemovement.org/ -  2010-ben Kanadában, Torontóban kezdődött, és mostanra tucatnyi országba eljutott. Manchesterben idén februárban indult, és napjainkig 24 csoport jött létre az Egyesült Királyságban. A mozgalom gyors növekedése egyszerűségének és erőszakmentességének köszönhető. Az emberek összegyűlnek a vágóhidak előtt, általában a kora reggeli órákban, hogy tanúi legyenek a hetente megölt több százezer állat élete utolsó pillanatainak. A virrasztások a kollektív könyörületes tanúságtétel példái.


A The Sunday Times kijelentése, hogy "egyes csoportok erőszakosabb hozzáállást választottak", téves. A mozgalom elkötelezett az "erőszakmentes tiltakozás" magatartási kódexének betartása mellett, és olyan "szeretet alapú" megközelítést alkalmaz, amelyhez más sikeres polgárjogi aktivisták, mint például Gandhi és Martin Luther King adják az ihletet. A magatartási kódexet folyamatosan semmibe vevő tiltakozókat vagy viselkedésük megváltoztatására kérik, vagy arra, hogy ne vegyenek részt a túlnyomó többségében békés virrasztásokon.

De ugyanúgy, ahogy a polgárjogi vagy homoszexuális jogi mozgalmakat, az állatok igazságáért küzdő kampányt is összetett, és gyakran elsöprő érzelmek kísérik. A feszültségek a világnézetek ütközése miatt összeütközéssé fajulhatnak. A Save mozgalom fajizmus nélküli társadalmat hirdet: egy csirke megölése ugyanolyan, mint egy ember megölése. Az ember és a csirke is élni akarással rendelkező egyén - és minél többet tudunk meg a tudomány révén egy csirke intelligenciájáról, vagy például arról, hogy egy sertés lehet akár optimista, akár pesszimista, növekvő tudásunk - hogy ezek az állatok éreznek, és úgy szenvedhetnek, mint mi - annál inkább fokozza a bánat és frusztráció érzéseit.
A tiltakozókhoz vágott egyik leggyakoribb sértés, hogy "inkább dolgozniuk kellene, és békén hagyni a keményen dolgozó embereket". Sajnos ez teljes félreértés: a Save mozgalom tagjai tanárok, ápolók, pszichoterapeuták, média személyiségek, tudósok, tűzoltók, bankárok, bolti dolgozók, szakácsok, mérnökök, fizikusok, nyugdíjasok és diákok - mindegyiküket összeköti az ügy, hogy tanúskodjanak afelett, amit elviselhetetlen halálnak tekintenek.

Írta:  Dr Alex Lockwood
Fordította: Lehel Csaba

10 jel, hogy a vegán mozgalom szárnyra kap

Damien Clarkson angliai aktivista visszatekint 2016-ra, és megjósolja a vegán irányzat jövőjét 2017-ben. 2016 végéhez közeledve ez tű
nik a helyes pillanatnak, hogy megnézzük azt a fejlődést, amit 2016-ban elértünk, és jóslásokat tegyünk a vegán irányzatra nézve 2017-ben.

1) Valósággá válik a vegán hús

Ettél mostanában vegán húst? Ijesztően valóságossá válik. Az Impossible Foods dolgozói egy hem nevű anyagot vonnak ki növényekből, amitől a burgerjeik úgy sercegnek és olyan az ízük, mint a húsé. Az elképzelés, hogy a vegánok húshoz hasonlító termékeket akarnak enni, ellentmondásos. Tetszik, ahogy barátunk az Sgaia-nál a vegán húst jellemzi. "Nem hamis húst gyártunk: ezek valódiak, csak vegánok." Arra számítunk, hogy a vegán húsok bejutnak a szupermarketek polcaira, ahogy az emberek keresik az állati termékek egészséges alternatíváit.

2) Vegán divat újítások

A veganizmus nemcsak erkölcsös életmód, hanem egyre inkább divatos is. Hatalmas év előtt áll a vegán divat. Az olyan cégek, mint a vegán óragyártó Votch, a Matt and Nat és a Beyond Skin divatossá teszik a vegán bőr választását. A következő évben új anyagok fejlesztése áll a divat középpontjában. Arra számítunk, hogy az erkölccsel alapból törődő vegán vállalkozások utat törnek ananász, gomba, parafa és kender alapú anyagaikkal.

3) Vegán high tech

2016-ban a befektetők a Szilícium-völgy Hampton Creek nevű start up cégét több mint 1 milliárd dollár összértékűre becsülték. A vegán élelmiszertermékek a fejlesztések frontvonalába kerültek, amint az élelmiszermérnökök az állati termékek egészséges és erkölcsös alternatíváit keresik. Gyorsan növekedik a vegán élelmiszerek piaca; a növekedés jó részét nem vegánok hajtják, a tejtermékek vegán alternatíváit választva.
2016-ban szintén elindult a New Crop Capital, a világ első humánus kockázati tőke befektetési alapja, és tudomásunk van további hasonló humánus befeketési alapok tervezett indulásáról, amelyek vállalkozásokat és az állatjogi kampányokat fogják támogatni. Arra számítunk, hogy kiépül a vegán vállalkozásokat katalizáló háttér intézményrendszer; a 'vegán tech' cégek egyre hétköznapibbá válnak, amint a technológiai ipar ráeszmél a veganizmusban rejlő potenciálra, hogy a világot megváltoztatva nyereséget termeljen a befektetőknek.

4) Szabállyá válik a vegán menü
A legtöbb nagy étteremlánc étlapján egyértelműen jelöli a vegetáriánus ételeket. 2017-ben arra számítunk, hogy szabállyá válik a vegán lehetőségek és ételek egyértelmű jelölése a nagy éttermek étlapjain. Híreink szerint a színfalak mögött a legtöbb nagy étteremben viharos tempóban dolgoznak azon, hogy összehozzanak egy vegán menüt 2017-re.

5) Új vegán szóvivők bukkannak fel

Ahogy a veganizmus bejut a fősodorba, a média tekintete stabilan a vegán mozgalomra fog irányulni. Az aktivisták, vállalkozások és sportolók közül a szóvivők új generációját fogják keresni, hogy képviseljék a mozgalmat. A veganizmus arcai fiatalok, műveltek és kreatívak. Arra számítunk, hogy a fősodor veganizmusról alkotott képe változni fog. 2017 fog azzá az évvé válni, amikor a vegán mozgalom tényleg felnőttkorúvá válik nem csupán étrendként, hanem mint a társadalmi igazságosság mozgalma.

6) London végre Anglia vezető vegán központjává válik

Ha őszinték vagyunk, London - néhány nagy európai várossal összehasonlítva, mint Berlin, Párizs vagy Barcelona - kicsit lassan karolta fel a veganizmust. 2016-ban ez megváltozott, ragyogó új vegán helyek egész sora nyílt meg, köztük néhány kedvencünk is, mint What The Pitta, Club Mexicana és Mooshies. A veganizmus londoni felfutásáról Cem Yildiz, a What The Pitta vegán kebab üzlet társalapítója így vélekedik: "Legtöbb vendégünk az utóbbi 12 hónapban lett vegán, és ez nagyrészt annak a figyelem felkeltésnek köszönhető, ami a közösségi médiában vagy a Netflixen zajlik, legyen az akár gúnyolódó mém vagy komoly dokumentumfilm. London mindig is híres volt a diverzitásáról, és a veganizmus és etikus életmód egyre inkább divatos az új évezredben születettek között, akik nagyon gyakran nem otthon esznek, ezért teljesen logikus, hogy a város kielégíti az igényt."

7) Tovább növekednek a fesztiválok

A fesztiválok tovább dübörögnek. A Vevolution-nál rengeteg izgalmas új tervünk van, de ezzel nem vagyunk egyedül. Rekord számú résztvevője volt a Vegfest-nek, a Viva! az Egyesült Királyságban mindenütt sikeres fesztiválokat tartott, a Vegan Life Live és a UK Vegan Camp Out pedig hatalmas eseményeknek ígérkeznek 2017-ben.

 8) High tech aktivisták

Teljesen új területre kerülünk a kamera és érzékelő technológiával. 2016-ban az Animal Equality közzétette az állattartás horrorját bemutató iAnimal virtuális valóság filmeket. Arra számítunk, hogy amint a VR szemüvegek egyre olcsóbbá, a 360 fokos kamerák pedig egyre hétköznapibbá válnak, egyre több vegán filmgyártó fogja használni ezt a technológiát. A digitálisan képzett alkotók mindig előrevitték a vegán mozgalmat.

9) Független filmgyártók bemutatják a veganizmus jelentőségét

A független filmgyártók továbbra is útmutatást nyújtanak, bemutatva, hogy miért kell a világnak vegán étrendre váltania. Arra számítunk, hogy nagy filmek jelennek meg az óceánok állapotáról, antibiotikum rezisztenciáról, egészségről, és további remek rejtett kamerás vizsgálatok olyanoktól, mint a Viva!, Animal Aid, és Animal Equality. Számítunk további olyan online filmek megjelenésére, mint a SWINE és a Vegan 2016, hogy az emberek többet megtudhassanak a veganizmusról [előbbit Damien Clarkson (Vevolution társalapító) és Robbie Lockie (Viva!), utóbbit Klaus Mitchell készítette].

 10) A Save mozgalom felemelkedése

2016-ban az egész Egyesült Királyságban kezdtek felbukkanni a vágóhidakra érkező állatokért tartott virrasztások. Ez a közösségi cselekedet, a tanúságtétel az állatok életének utolsó pillanatairól gyorsan népszerűvé vált. Arra számítunk, hogy a Save tovább növekedve szerte az országban felbukkan, a fősodrú média figyelmétől kísérve. Itt találsz egy nagyszerű cikket a Save mozgalomról (egyelőre csak angolul).

 Fordította: Lehel Csaba
Eredeti cikk:


Pipacs Malac

Szeretném bemutatni nektek Pipacsot, aki úgy csóválja non stop a farkincáját, mint egy kölyök kutyus.  Ahogy a világ halad az állatok egyenjogúsága felé, egyre többen mentenek és fogadnak be családjukba olyan állatot, akit mások megennének. Pipacs története 2016 januárjában vett 180 fokos fordulatot. Korábban ő is egy névtelen tulajdon volt, akit testvéreivel együtt gyerekek szórakoztatására használtak, majd idősebb korában több mint valószínű, hogy vágóhídon végezte volna.


Alig volt másfél hónapos, amikor egy budapesti családi rendezvényen egy karámba tették 3 testvérével együtt. A játék lényege az volt, hogy egy 3x3 méteres karámba beengedtek 15 gyereket, akiknek a rémült kismalacokat lehetett kergeti és elkapni. A szülők kintről szurkoltak nekik. Ebben az életkorban a malacok olyan picik és védtelenek, mint egy 1-2 éves kisgyerek. Ki tudja, mi mindent élhetett át ezelőtt, de ez volt az utolsó ilyen szörnyűség az életében, mert a lány, aki most társa (gazdája), másnap visszament érte és kimentette.
Innentől az ő szavait igyekszem hűen visszaadni:

 „Azután, hogy hazahoztam, még 3-4 hétig rettegett tőlem. A kertünkben egy kis karámmal körülvett ól lett az otthona, ahova minden nap beültem hozzá, hogy szokja a jelenlétemet. Ha megmozdultam, menekült. Enni pedig csak akkor volt hajlandó, ha teljesen sötét volt. Ha a sötétben lámpa gyulladt, azonnal megmerevedett a félelemtől. Három-négy hét után kezdett picit feloldódni. Odajött hozzám, megszagolt, néha egészen az ölembe mászott és kíváncsian nézett a szemembe. Megszerette a labdázást: ha elgurítottam egy labdát, az orrával lökdöste egészen addig, amíg végül visszagurította hozzám és nézett fel rám, hogy gurítsam újra.

Másfél hónappal később jött először ki a kertünkbe sétálni velem. A pórázt nem szerette, ezért erről hamar leszoktunk. Követett engem mindenhova és figyelte a reakcióimat. 2-3 hónapja volt itt, amikor először kimentünk az utcára sétálni. Most, 8-9 hónappal később már teljesen magabiztosan és megbízhatóan közlekedik, sétál velem minden nap kint a környéken.
Mostanában ás picit a kertben, de csak mióta volt itt egy vendég kutya, akitől eltanulta. Pipacs mindenféle viselkedést megfigyel és utánoz. Például megfigyelte, melyik gombbal nyitom és zárom a kerti slagot. A minap a konyhaablakból láttam, amint az orrával kinyitja a vizet, enged egy pocsolyát magának, majd amikor elegendőnek tartja a víz mennyiségét, odakocog a csaphoz, elzárja, vissza megy a tócsához, és elégedetten belefekszik.


     Egy kutyával összehasonlítva sokkal önállóbb. Nem alázatból fogad szót. Nem főnöknek tekint, inkább társnak. Ha olyasmit kérek tőle, amit nem akar, például, hogy ne jobbra forduljunk, hanem balra, akkor tétovázik, látszik rajta, hogy átgondolja, végül követ. Fegyelmezni, vagy inkább tanítani azzal sikerült, ha növény spriccelővel pici vizet fröcsköltem rá. Azt ugyanis nem szereti. Így tanulta meg például, hogy ne menjen le az úttestre. Amikor bejött a kánikula, egyik nap direkt lement a járdáról és nézett rám. Elsőre nem értettem, de kiderült, egyszerűen szomjas volt és vizet szeretett volna kapni tőlem, és tudta, hogy ezért jár a máskor nem kedvelt spriccelés.


  Kevesen tudják, hogy a malacok imádnak rohangálni. Pipacs elsőre félt autóba ülni, de mikor azt tapasztalta, hogy az autóval nagy futtatóba mentünk, másodszorra már örömmel szállt be.  Futtatóban vagy parkokban akár fél órán át is rohangál, mondhatni sprintel fel-alá. Buszra eddig egyszer szálltunk vele, nem nagyon tetszett neki. Az emberek reakciója elég vegyes. A környékbeliek ismerik és szeretik. Ha új helyre megyünk, mindenütt feltűnést kelt. Fele-fele arányban kapunk jót és rosszat. Sokan elhúzódnak tőle, sokan simogatni szeretnék. Pipacs nem szereti, ha idegenek nyúlnak hozzá. Nem félelemből, inkább csak nem érti, mit akarnak, hiszen nem is ismerik. Másként viselkedik otthon is, ha csak a család van jelen, vagy ha idegen is van. Oldottabb, ha ismerősök között van. Amikor jól érzi magát, akkor kedélyesen röfög. Ha nem tetszik neki valaki, felborzolja a szőrét a hátán és így próbálja elijeszteni. Bántani sose bántott senkit, pedig hatalmas fogai vannak.

Szürkületben nem lát jól, ezért sötétedéskor magától elvonul aludni. Viszont rendkívül fejlett hallása miatt nem tudunk úgy kilépni a kertbe, hogy ne legyen ott azonnal a lábunknál. Amikor pedig hazafele befordulok az utca sarkon, ő már ott vár a kapuban, csóvál, röfög és várja a simogatást.”

video


Vegán Éttermek Budapesten

Melyik a kedvenc vegán éttermed? - kérdezte valaki tőlem a minap. Nem tudtam rá válaszolni. Olyan sok van! Olyan szuperek és mindet más miatt szeretem! 
A teljesség igénye nélkül íme néhány a Budapesten található vegán éttermek közül. Nagyjából kétszer ennyi van már, ezek csak a nagyobbak. Ha belegondolok, amikor 5 évvel ezelőtt vegán lettem, még csak 2 étterem volt... mi lesz itt még? :)

Kozmosz (Oktogontól 3 perc)
https://www.facebook.com/vegankozmosz/?fref=ts
Klasszikus, ugyanakkor családias étterem feeling, kedves kiszolgálás, sokszínű kínálat. Hamburger tál, gyros tál, babgulyás, spagetti, pörkölt nokedlivel, rakott palacsinta, hogy csak a legnépszerűbbeket említsem. Kellemes kis kuckós könyvespolcos sarok van berendezve, ahova jó pár vegán és természetvédelmi könyvemet ajándékoztam. A Vegán Állatvédelem Egyesület perselye és adományért kapható könyvei fogadják a belépőket! Itt ettem életem eddigi legfinomabb lasagnéját.



Napfényes (régi a Rózsa utcában és az új a Ferenciek terénél)
https://www.facebook.com/NapfenyesEtterem/?fref=ts
Igazi megszokott ízek, rengeteg féle nagyon finom pizza, napi menüvel, cukrászdai sütikkel, salátabárral. Ha egy nem vegánt kell elvinni kajálni, azt hiszem, itt tudnám leginkább megmutatni neki, hogy bármit lehet vegán formában és ugyanolyan finom, ha nem finomabb. Kedvenceim a Napfényes tál 2 személyre és a szénégető pizza. Kutyabarát hely. Egyszer egy vasárnap este 3 kutyámmal és baráti pár 2 kutyájával sétáltunk be egyszerre és mindenki kedves volt velünk!

Istvánffi (Kolossy térnél)
https://www.facebook.com/IstvanffiVeggieBurger/?fref=ts
Nagyon-nagyon finom hamburgerek és sült krumpli. Egyszerre klasszikus gyorséttermi hambi feeling és valami egyedi, Istvánffi íz. Nagyon rá lehet kattanni! Ez is olyan, amit minden mekibe járó nem vegánnak meg kellene mutatni.

Great Bistro (Arany János utcánál)
https://www.facebook.com/greatbistrobudapest/?fref=ts
Stőhr Gréta új reggeliző és ebédelő helye. Imádom, mert finom, barátságos, egészséges, gluténmentes és kutyabarát hely! Még csak a héten nyílt, de máris tömve van visszatérő vendégekkel. Minden délben két féle levessel, két féle főétellel és finom házias desszertekkel várnak.

Vegan Love (Gellért térnél)
https://www.facebook.com/veganlovestreetfood/?fref=ts
Fényűzően pompás hamburgerek és hot dogok széles választéka. Igazi menő street food feeling, amivel megmutathatjuk, hogy nem kell ölni ehhez az életérzéshez sem, nem kell lemondani az élvezetekről. Külön imádom őket azért, mert vettek a Miért vegán könyvemből sok példányt és nyereményjáték keretein belül terjesztik a vevőik között.


Vega City (Astoria - Kálvin tér között)
https://www.facebook.com/vegacitybudapest/?fref=ts
Kellemes, tágas, modern étkezde széles választékkal a város szívében. Egészséges és hagyományos menük egyaránt. Remélem, sok egyetemista jár oda. Újabban vegán szusit is lehet náluk kóstolni.

Mennyország Szíve (a Keletinél)
https://www.facebook.com/mennyszivbio/?fref=ts
Étkezde és biobolt egyben. Egy nagyon kedves középkorú indonéz hölgy vezeti a helyet, aki nem mellesleg lelkes, kedves vegán aktivista és csodás szakácsnő. A facebook oldalukon érdemes megnézni a kaják képeit!

Elixír (Blahától 5 percre, de kiszállítás is van, sőt)
https://www.facebook.com/Elixirkitchen/?fref=ts
Ízletes, gluténmentes vegán ebéd minden nap és bringás házhoz szállítás!

1 HETES VEGÁN KIHÍVÁS

Úgy gondolod, hogy vegánnak lenni nehéz?
Próbáld ki egy hétre!
Nem veszíthetsz vele semmit, csak kipróbálsz pár új dolgot
és megtapasztalod, milyen az élet a komfort zónádon kívül! :)
FACEBOOK ESEMÉNY: 1 héten át vegán kaján (október 24. és október 31. között)

REGGELI
Lebontottam 7 napra, ha van kedved, kövesd és próbálj ki minden nap egyet, 
de természetesen az is szuper, ha kiválasztod, melyik tetszik és azt eszed minden nap!

H:    friss idény gyümölcs, pl.: barack, dinnye, cseresznye....
K:    gyümölcsös müzli növényi tejjel 
SZ:  zabkása
CS:  lekváros kenyér házilekvárral
P:     szendvics növényi sajttal vagy felvágottal 
SZ:  vegán omlett
V:     Csokis keksz

Ha KÁVÉZOL, növényi tejek:
szójatej (sűrű, ezért jobban habosítható, legelterjedtebb)
zabtej (szerintem ez a legfinomabb)
rizstej (kicsit hígabb, nagyon finom és ez is sok kávézóban van)
mandulatej (legmenőbb a vegánok körében)
kókusztej (szerintem kókuszízű lesz tőle a kávé, de hát van, akinek bejön)


EBÉD
Ha van időd főzni:
H:   Rántott cukkini rizzsel vagy kölessel
K:   Rakott krumpli
SZ: Olaszos tészta étel vagy másik olaszos tésztaétel
CS: Tofu fasírt rizzsel
P:    Szójapörkölt és nokedliházi növényi tejföllel
SZ: Cukkini leves és mákos guba növényi tejjel
V:    Zöldborsó leves és palacsinta


Ha rendelni szeretnél:
http://www.gretastohr.com/
http://elixirbudapest.hu/
http://reparetek.hu/
http://www.egeszsegkonyha.hu/
http://vegalife.hu/

VACSORA
H:   Növényi pástétomos szendvics
K:   Bundás kenyér 
SZ: Gyors fasírt petrezselymes újkrumplival
CS: Avokádókrémes pirítós
P:   Hambugrer vagy egy másik
SZ: Kristós rizottója  és Kakaós csiga
V:   Pizza


Minden este egy rövid kis videó vár rád!
Garantáltan nincs benne véres vagy bűntudatkeltő kép. Információ és optimizmus - ennyi a jelszavunk :)
HÉTFŐ: Cicuk és csibék - vidám 1 perces
KEDD: Egészséges táplálkozásról 4 percben
SZERDA: Minku mesél 5 perc (kedvencem!)
CSÜTÖRTÖK: Philip Wollen beszéde 10 perc
PÉNTEK: Elbűvölő gyerekek, elbűvölő állatok - 2 perc
SZOMBAT: Miért eszünk húst? Mesél a pszichológus! 18 perc
VASÁRNAP: A legjobb kisfilm a vegán életmód minden oldaláról - 30 per


Vegán Nasik:
Manner Nápolyi
Ritter Sport - étcsokis marcipános
Diákcsemege, kesudió, aszalt gyümik
Győri édes zabfalatok
Pilóta csokis perec
BEVÁSÁRLÁS
Speckó termékek, amikre szükséged lehet. 
- növényi tej, 
- tofu, 
- csicseriborsó-, sárgaborsó-, vagy durumliszt,
- reggelire, szendvicshez esetleg növényi felvágott.Ezeken a helyeken találod meg őket: DM, Rossman, Spar, Aldi, GRoby, Lidl, TescoNövényi sajtot pedig bioboltban vagy vegán webshopban lehet kapni.

Sok sikert!
Ha kérdésed van, 
írj nekem facebookon vagy emailen (bonianna@gmail.com)!








Lovakról

    "A lovak természetüknél fogva szabadon élő, kisebb összetartó csoportokban legelő növényevők, ám az ember alkotta környezetben a szociális kapcsolataik és a mozgásterük finoman szólva is korlátozottak. A természetben napi 12-16 órát legelnek és a legelés közben megtesznek kb. 4-6 kilométert. Ha pár gabonaföldet, amely gabonát az állatokkal etetünk meg, hogy megegyük a húsukat, füvesen hagynánk, az egész magyarországi lóállomány ménesekben élhetne. Szabadon. 

      Nekem a lovak története a legszomorúbb történet az általam ismert állatfajok közül. A lovak az elmúlt 5 ezer évben a világot bejárták, a csatákat megvívták, a híreket elvitték, a hajókat felvontatták, a szekereket és hintókat elhúzták, a földeket felszántották, és ahelyett, hogy a legnagyobb tisztelettel adózva békén hagynánk őket, ma, 2015-ben is rabszolgák. Igen, a sport is, a hobbilovaglás is, a lovagoltatás minden formája  rabszolgamunka a lovaknak.  A lovas kiképző szakkönyv szerint, a ló elfogadja az embert felsőbbrendűnek. Számomra döbbenetes ez, amivel 5 ezer éve visszaélünk.
Szerencsétlen állatok ők, akiket lebetegít e rabszolgasors, és 90%-uk külföldi vágóhídon végzi, a hagyomány és a "mi lovas nemzet vagyunk" szlogenek árnyékában. Hagyomány. A lovakat nem temetjük, ugye? 


Állathasználat, kizsákmányolás, állatkínzás, aztán a halálba küldés.
A beteg ló nem jó ló. A lovakat csak addig tartják, amíg munkaképesek. Aztán a vágóhídon végzik. Minden harmadik ló szenved légzőszervi károsodást, amelynek oka a rossz tartási körülmény. Nem jártatógép, istállóban állás, lószállítóban hurcolgatás kell nekik, hanem a folyamatos szabad mozgás. A beteg lovak kb. 80% sánta. Lesántulnak a munkában. Így veszítik el hasznosítási értéküket, vagyis mehetnek a                                                                           vágóhídra.  A ló eszköz csupán.

Matilda Homer 2007-es tanulmánya szerint a zabla károsíthatja az agyideget, a fogakat, a nyelvet és a szájpadlást. Szerinte egyáltalán nem lehet használni zablát, hogy a ló ne érezzen fájdalmat. Homer további Vizsgálatai szerint, közel 300 lovat vizsgálva, több mint 90%-ánál diagnosztizált valamilyen változást a gerincvelői folyamatokban és a csontszerkezetben a nyereg alatti részen.



Ausztriában König von Borstel végzett egy kísérletet. Csinált egy Y utat. Ha a lovas a loval a bal ágra ment, 2 kör lovaglás után leszállt a lóról, ha jobb ágra ment, 1 kör után szállt le. Miután a lovak ezt megjegyezték, lovas nélkül kellett választani a lovaknak. A kijáratot választották.

Tiszteld az életet és hagyd békén a lovakat."



Dobos Gábor cikke

A szakértők növényi étrendet ajánlanak!

A amerikai dietetikusok szövetségének táplálkozástudományi kutatói a 2015-ös bizottságukon egészségügyi és környezetvédelmi okok miatt is a túlnyomóan növényi alapú étrendet ajánlják.

2010-ben már egy nemzetközi szövetségi beszámoló is arra biztatta a lakosságot, hogy térjen át növényi étrendre egészségük megőrzésének és környezetünk megóvásának érdekében. Ki gondolta volna akkor, hogy most, 2015-ben a Dietetikusok Tanácsadó Bizottsága hasonló álláspontra jut?
A bizottság beszámolója öszefoglalja, hogyan kéne táplálkozni az amerikai lakosságnak. Ez az első alkalom, hogy arra a következtetésre jutnak: jóval több növényi, és sokkal kevesebb állati eredetű élelmiszert javasolt fogyasztani egyrészt egészségünk, másrészt környezetünk védelmében.
Az ajánlások egészséges étrend-mintája zöldségekre, gyümölcsökre, teljes értékű gabonafélékre, hüvelyesekre, olajos magokra alapoz és rendkívül csekély mértékben tartalmazhat vörös húst vagy húskészítményt, cukrozott élelmiszert-innivalót és finomlisztes termékeket.

A beszámoló rámutat, mit is eszik az amerikaiak túlnyomó többsége. „Az átlagos étrend korántsem optimális, és rendkívül káros egészségügyi következményekhez vezet” – állítják.
Hatalmas szakadék tátong a jelenleg fogyasztott élelmiszerek és az egészséges étrend közt.
A lakosság nagy része igen kevés zöldséget, gyümölcsöt, teljes értékű gabonát eszik, ellenben rengeteg kalóriát, nátriumot, telített zsírt, finomított gabonát és hozzáadott cukrot”.
Kutatásaik szerint az amerikai felnőtt lakosságnak mindössze kilenc százaléka fogyaszja el az ajánlott zöldség- és gyümölcsmennyiséget.  Annak ellenére, hogy az egészséges életről szóló információk  már mindenki számára elérhetők, Amerika nagy kihívása, hogy hatékony változást és megoldást vigyen véghez.

A bizottság kutatásai szerint:

  • az amerikai lakosság közel fele egy vagy több olyan krónikus betegségben szenved, melyek a helytelen étrend és a mozgásszegény életmód következményei
  • a szív- érrendszeri megbetegedések, a magas vérnyomás, a 2-es típusú diabétesz és több daganat-fajta megelőzhető lenne
  • a lakosság több, mint kétharmada elhízott
  • a gyerekek egyharmada túlsúlyos
  • az alacsony jövedelműek körében aránytalanul gyakoriak a krónikus megbetegedések
  • a megelőzés helyett a gyógyításra összpontosítás megnöveli az állami  kiadásokat és káros az emberek egészségére.

Figyelemre méltó, hogy első alkalommal foglalja magában a nyilatkozat a környezetünk fenntarthatóságára vonatkozó elveket. Megemlítik, hogy az állati eredetű ételeket nagymértékben csökkentő étrend nem csak egészségesebb, de a környezetnek is kedvez. Visszaszorul az üvegház-hatás, a káros gázkibocsátás és takarékosabb lesz a föld- víz- és energiagazdálkodás.
Cseppet sem meglepő, hogy a húsipart egyáltalán nem boldogítják ezek a megállapítások. Az észak-amerikai húsipari intézet egyenesen képtelenségnek titulálja a nyilatkozatot, és arra buzdítja a lakosságot, hogy petíciókat írjon alá tiltakozásuk jeléül.
Mivel köztudott, hogy az emberek többsége rajong az állati eredetű ételekért, sajnos valószínűleg elegendő aláírást fognak gyűjteni – ami katasztrofális hatású lesz a nemzet állapotára. Többszörösen bizonyított tény, hogy a növényi étrend optimális egészséget eredményez, és a civilizációs betegségek nem szüntethetők meg az étrendünk javítása nélkül. Ez az ajánlás nagy lépést jelent, hogy az embereket helyes irányba terelje és képesek legyenek meg is valósítani a javaslatokat.
A szövetségi ajánlás táplálkozási kutatásokon alapul, és felszólítja a kormányzást, hogy tegyen lépéseket a lakosság egészséges étrendje érdekében. Feladatuknak tekintik, hogy irányelveket adjanak az iskolai étkeztetésnek és a gyerekek és várandósok étrendjének kialakításához is.

Fordította: Galgóczi Dóra

Vegán Ironman

Tudod,mi az az Ironman? Nem? Nem ciki, én se tudtam! Az egy olyan verseny, ahol amatőr és profi sportemberek fogják magukat, leúsznak 3.8 km-t, majd bicóra pattanva tekernek 180-at és levezetésnek lefutnak egy maratont (42km). Mindezt egymás után, néhány óra leforgása alatt. Egy egyszerű halandó szemében, mint amilyen én is vagyok, ez emberfeletti teljesítmény. Szuper, hogy vannak vegánok, akik megcsinálják ezt és ezzel bizonyítják mindenki előtt, hogy a növényi étrend tökéletesen alkalmas arra, hogy táplálja az embert, akkor is, ha átlagon felüli fizikai igénybevételnek van kitéve. Dobos Gábor, vegán barátunk épp a minap csinálta meg az Ironmant. Ez alkalomból engedjétek meg, hogy egy rövid beszélgetés erejéig bemutassam nektek őt:

egykor lusta kamasz, ma már ironman
- Mikor kezdtél sportolni és mivel kezdted?
18 évesen. Lusta, elhízott srácként, a legelérhetetlenebb feladatot tűztem ki magam elé, hogy futok egy maratont. Megtörtént. Azóta - pár év kihagyás után - 28 maratont futottam le. Idén hat volt eddig és még hatot tervezek.

- Mikor, miért és hogyan lettél vegán?
Körülbelül két éve, az Állatvédők Könyvének elolvasása után, amikor helyére kerültek a dolgok bennem. Ijesztően odavágott a jelenbe.Előtte már 20 éve vegtáriánus voltam. Mondhatnám, hogy majdnem vegán... de nem létezik majdnem vegán, ahogyan majdnem ironman sem. Ez nem étrend, hanem életforma, életszemlélet. 
- Milyen hatással volt a vegánná válás a sport teljesítményedre?
Ötszörös energiám lett és a regenerálódási időm nagyon lecsökkent. Tegnap csináltam az Ironman-t, két hét múlva Ausztriában nagyon kemény hegyimaratont futok.
- Hogyan készültél az Ironman-re?
2 év szünet nélküli futással, ahol heti 50-140 kilométer ment le, majd 15 hét célirányos felkészüléssel, ahol úsztam, bringáztam, és futottam 3200 kilométert.
Kati és a péntek leves


- Mi a kedvenc ételed? 
Reiman Kati vegán futótársam főztje. A versenyen (ahol a frissítés pont olyan fontos mint az edzettség) képes voltam az ő péntek levesét befőttes üvegből inni. Nagyon sok erőt adott!
- Mit tanácsolsz azoknak, akik a nyomdokaidba szeretnének lépni?
Edzenek, érezzék jól magukat és a vegán életmódot tekintsék magától érthetőnek. De akinek kérdése van, ezen az email címen elér: vegan@mensa.hu


                    Minden vegán nevében:

Köszönjük, Gábor!

Tükhé, a családi tyúk

Ahogy belépek, ketten szaladnak elém: a kutya és a tyúk. A kutya izgatottan ugat, a tyúk lelkesen kotkodácsol. Nem vagyok ismerőse, ezért nem jön egy méternél közelebb, csak érdeklődve méreget. Egy órával később sikerül egy őszibarackkal a kezemben odacsalogatnom. Nagy megtiszteltetésnek érzem. Tükhé hallgat a nevére, gyakran besétál a házba, felugrik a kanapéra, együtt pihenget kutyapajtásával, szükség esetén leteremti a macskákat, kunyerál az asztalnál és ha olyan barátok jönnek, akik szoktak neki finomságokat hozni, már az autó hangjáról megismeri és lelkesen üdvözli őket. 

A tojásipar sok millió áldozata közül egy, Tükhé, 2013 tavaszán bújt ki a tojásból Bábolnán. Egy év után "letojt" azaz elhasznált tojónak minősítették és eladták, így került Budapestre egy 50 tyúkot tartó nénihez, szerencséjére pont a Vegán Állatvédelem Egyesület egyik alapítótagjának szomszédságába. Amikor a néni egy hétre elutazott, megkérte tagunkat, viselje gondját a baromfiudvarnak, cserébe választhat egyet magának. Tükhé volt a legnyomorultabb állapotban az egész udvarban, ezért esett őrá a választás. Ő volt az a tyúk, akit a többiek bántottak. A háta szinte teljesen kopasz volt. Jó példa ez arra, hogy az udvarokon élő tyúkok is rettentő zsúfoltságban, stresszben élnek. Tükhé azonban megmenekült és bekerült egy vegán családba, ahol kutyatársa lett a legjobb barátja.

itt még nem nőttek ki teljesen az új tollak
Alig 3 hónapja él még csak új családjában, de már rengeteget fejlődött! Első körben egy nyúlketrecbe költöztették, hogy megszokja az emberek közelségét, pár nap után kapott elkerített kertrészt s újabb pár nap után már az egész kert az övé lett. Saját kuckója a ház bejáratánál elhelyezett puhára bélelt  törpenyúl ketrec, ahova este 8-9 között magától elvonul aludni. Kapott féreghajtót, oltást, antibiotikumokat és elkezdett szépen kinőni a tolla. Alig egy hétbe telt csupán, hogy megtanulja a nevét. Sokat gyakorolták kedvenc ételével, paradicsommal.

Érdemes megnézni ezt a 10 másodperces kis videót,
 amin Tükhé a nevét hallva felkapja a fejét, majd a gyere ide vezényszóra odaszalad:

video


"Szinte azonnal követni kezdett a kertben. Egy ideje bejön a házba is. Felugrik a kanapéra, beül az ölünkbe. A kertben pedig elfoglalja a kutya gödreit, néha együtt fekszenek egy-egy gödörben, a fél szomszédság a csodájára jár. Nagy melegben porfürdőzik, ilyenkor pedig néha a kutya megy és utánozza."


A két macska először zsákmányállatnak nézte és sunyin lopakodtak utána. Tükhé azonban egyszer csak megfordult, szembe nézett velük és szárnyait kitárva vadul odakoppintott. Azóta tiszteletben tartják és békén hagyják. Amikor a gazdik elmennek otthonról, ez az okos mentett kutya vigyáz rá a kertben. Ennél nagyobb biztonságban senki mellett nem lehetne.


macskahordozóban a dokinál
erős fájdalmakkal küszködve
    Aki ismeri Matilda csodás történetének szomorú befejezését, annak nem újdonság a tojócső gyulladás fogalma. Tükhé azonban szerencsés túlélője a betegségnek! Mivel ő majdnem minden nap tojt, azonnal észre lehetett venni, hogy valami nincs rendben. Június 25-én kezdődött a baj, amikor egy puhább héjú tojás bent ragadt és tojócsőgyulladást okozott. A család állatorvosa mindent megtett, antibiotikummal kezelte, minden nap kézzel szedte ki a tojást és mosta ki a tojócsövét. Tükhé sokat szenvedett, nagy fájdalmai lehettek, élet és halál között egyensúlyozott, de túlélte és felépült!
     Gazdái akkor kutatásba kezdtek az interneten. Magyarországon nem sok még a mentett családi tyúk, de nyugaton már megvannak a bevett megelőzési módok tojás ügyben. A napi tojásgyártás, amire szelektálva vannak ezek az okos madárkák, rettenetesen megviseli őket fizikailag. Az ivartalanítás is egy járható út, de az altatás miatt rizikósabb. A legegyszerűbb, amit Tükhé is kapott: a Suprelorin implantátum. Ez éppen akkora beavatkozás, mint egy mikrocsip beültetés kutyáknál. Évente egyszer kell beadni és az agyalapi mirigyet stimulálva hat a nemi hormonokra. Az eredmény: a tojók beszüntetik a tojástermelést. Tükhé a beültetés óta sokkal nyugodtabb, kevesebbet eszik, mégis gyorsabban nőnek ki új tollai, hiszen most már minden energiát saját magára fordíthat.

a közös kunyerálás csapaépítő hatása

   Sokaktól hallom - főleg vegetáriánus állatbarátoktól - hogy csak olyan tojást fogyasztanak, amit családjuk hátsó kertjében élő tyúkok tojnak, s ezeket a tyúkokat sosem vágják, maguktól halnak meg egyik napról a másikra, amikor lejárt az idejük. A valóság azonban az, hogy 90%-uk feltehetőleg diagnosztizálatlan tojócsőgyulladásban hal meg nagy fájdalmak között. Tükhé lesz talán az első olyan madár itthon, aki valóban akkor hal csak meg, amikor lejár az ideje, ami akár 8-10 évet is jelenthet. A tojásipar ártatlan áldozatait éppen úgy menteni és kezelni kell, mint egy sintértelepre került kutyát. Remélem, hogy egyesületünk mentett tyúkjai példát és útmutatást adnak az utánunk jövőknek és rövid időn belül az egykor tojóként kizsigerelt tyúkok is elfoglalják jogos helyüket az állatbarát családokban - és az ölünkben!






Nehéz vegánnak lenni?

Az öt tévhit közül, ami megfigyeléseim szerint visszatartja az embereket attól, hogy vegánra váltsanak, ez a legbutuskább: "vegánnak lenni nehéz". Szinte mindneki így gondolja, kivéve, aki csinálja,vagyis aki tudja, miről beszél... Egészen pontosan addig nehéz, amíg nem tudod, mit hol keress, hova nyúlj a botlok polcain. Egy icurka-picurka utánaolvasgatás és talán 1-2 hét belerázódás és Te is belejössz, mint kiskutya az ugatásba!

Minden hasznos infót, linket megtalálsz a Mit-hol? címke alatt. Pillants csak fel a menüsorba! A Közösségi élet mellett rögtön ott a Mit-hol?
Apropó: kukkants be a Közösségi élet aloldalra is! Csekkold le, mikor van legközelebb piknik, kezdő klub, filmklub vagy pénteki összeröfi és gyere el bátran! Nézd meg a vegánokat saját szemeddel: egyik sem superman, superwoman! Semmi olyan különleges vonásuk nincs, ami belőled esetleg hiányzik. Vannak például alkoholizáló, kávézó, füvező vegánok is dögivel. Gyarló, tökéletlen emberek. Hogy lehet, hogy mégis le tudtak állni a húsról, tejről stb? Hát úgy, hogy pofonegyszerű!




Gyűjtöttem pár egy mondatos választ vegán barátoktól a Nehéz-e vegánnak lenni? kérdésre:
  • "Egy nagy nehézsége van: miután vegánok leszünk, nehéz elviselni, hogy nem mindenki vegán a világon!"
  • "Nem, dehogy. Ha nem süt a nap, akkor rágcsálunk egy kis követ - különben fénnyel táplálkozunk."
  • "Lehet, hogy az elején lemondásnak érzünk ezt, azt, de miután kitisztul a szervezet és az elme, nincs ennél könnyebb dolog a világon."
  • "A fehérjepótlással kapcsolatos tirádákat ikszedszerre is udvariasan végighallgatni - az  elég nehéz."


A fehérje mítosz

  Az egyik legelterjedtebb és legnagyobb támogatást élvező tévhit: a fehérje mítosza. Vagy találóbb kifejezéssel élve: a fehérjét övező lila köd. Az emberek egy része azt hiszi, hogy fehérje csak a húsban van. Más részük azt hiszi, hogy fehérje csak az állati eredetű élelmiszerben van, vagyis a húsokon kívül a tejben és tojásban. Ez utóbbi nézetnek köszönhető, hogy ma már az ovo-lakto vegetáriánus étrend relatíve elfogadottnak számít. 
   A helyzet azonban ennél sokkal vidámabb: fehérje mindenben van, nem tudsz úgy enni, hogy ne legyen benne. A fehérjék minden élő szervezet alkotóelemei, amik legó kockák módjára felépítik a növényeket és az állatokat.
   Még mindig igencsak elterjedt azt a sok évtizede meghaladott tévhitet hangoztatni, hogy az állati fehérje teljes értékű, míg a növényi nem az. Mivel nagy az esélye, hogy beleszaladsz majd te is egy-két ilyen okoskodó butaságba, jobb, ha tudod, mi a helyzet. Az állati eredetű fehérjét azért nevezik teljes értékűnek, mert megvan benne mind a 8 esszenciális aminosav. Esszenciálisnak akkor nevezünk egy aminosavat, ha az emberi szervezet nem tudja maga előállítani, így mindenképpen kívülről kell bevinni. Ezek a fenilanin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, treonin, triptofán és valin. Ezt jelenti a teljes értékű fehérje fogalma. Nagy tévedés azonban, hogy a növényekben nincs meg minden esszenciális aminosav. Ugyanis megvan.



   Aki nem hiszi, járjon utána, meg is mondom, hogyan, nem túl bonyolult. Az egyik legprofibb amerikai dietetikai oldal a www.cronometer.com. Itt játszi könnyedséggel nyithat bárki magának profilt, ahol naplószerűen be tudja írni, milyen élelmiszert fogyasztott aznap, s az okos cronometer azonnal megmondja, hogy a vitaminokból, zsírsavakból, ásványi anyagokból és aminosavakból a napi ajánlott bevitel hány százalékát fogyasztotta. Kutatómunkám során eljátszogattam vele, hogy beírtam kisebb-nagyobb adagokat különböző gyümölcsökből, gabonákból és azt figyeltem meg, hogy jelentős mennyiségeket ír ki minden esszenciális aminosavból a beírt gyümölcsökre, gabonákra, zöldségekre, hüvelyesekre, magvakra. Tehát röviden minden esszenciális aminosav megtalálható jelentékeny mennyiségben például a banánba, paradicsomban, kesudióban, krumpliban, rizsben, kukoricában, lencsében, káposztában, mákban és még hosszan sorolhatnám. Meglepően kis mennyiségű fehérjét írt az almára és az eperre például, de minden esszenciális aminósavból van ezekben is.

 Az Amerikai Dietetikus Társaság állásfoglalása:
"A megfelelően összeállított növényi étrend tökéletesen megfelelő az élet minden szakaszában, beleértve a terhességet, szoptatást , gyermekkort és idős kort is.  A gyümölcsökből, zöldségekből, gabonákból, hüvelyesekből, mogyorófélékből és magvakból származó fehérjék a nap folyamán kiegészítik egymás aminosav profilját anélkül, hogy precíz tervezésre vagy fehérjepótlásra lenne szükség."



   Egy ember fehérje szükséglete mennyiségét tekintve meglepően alacsony az átlagos nyugati étrendhez viszonyítva.  A gazdagabb országok lakóinak ma nem azon kell aggódniuk, hogy túl kevés fehérjét esznek, hanem azon, hogy túl sokat. Az átlagember körülbelül 2x annyi fehérjét eszik, mint kellene. A túlzott fehérjebevitel kibillenti a testünk pH egyensúlyát, méghozzá a savas irányba – írja többek között Brenda Davis dietetikus is, Becoming vegan című könyvében. A savas kémhatást a testünk azzal tudja leghatékonyabban semlegesíteni, hogy kalciumot von el a csontokból. Így hát ezt teszi. Ezért olyan gyakori a csontritkulás azokon a vidékeken, ahol sok húst, tejet, tojást fogyasztanak. Ez a magyarázat arra is, ha ovo-lakto vegetáriánus ismerőseink kalciumhiányban szenvednek. Annyira igyekeznek, hogy pótolják a hús kiesésével „vesztett” fehérjét, hogy rendszerint túl sok tejterméket és tojást fogyasztanak.
 A tapasztalatok azt mutatják, hogy míg a vegyes táplálkozásúak egyre gyakrabban kerülnek kórházba súlyosabbnál súlyosabb diagnózisokkal, addig a növényeken „tengődő” vegánok kicsattannak az egészségtől, vidámak, nem idegeskednek annyit, valahogy összességében: jobban vannak.
   Csak néhány példa azon súlyos betegségek közül, melyeket a kutatók egyértelműen összefüggésbe hoznak a túlzott fehérjefogyasztással, vagyis amelyeknek a vegyes táplálkozás komoly rizikó faktora.

  • csontritkulás
  • érelmeszesedés
  • mellrák
  • prosztatarák
  • végbélrák
  • epekő
  • vesekő
  • 2-es típusú cukorbetegség
  • allergia
  • elhízás
  • köszvény
   Noha sok vegyes táplálkozású rokonunk és ismerősünk aggódva tekint ránk, valójában nekünk van jó okunk aggódni az ő egészségükért.